PCE Instruments, tester oleja na vyprážanie, +30..+200 °C, presnosť ±1.5 °C, rozlíšenie 0.5 °C, 0.5..40 % polárnych komponentov, PCE-FOT 10

PCE Instruments, tester oleja na vyprážanie, +30..+200 °C, presnosť ±1.5 °C, rozlíšenie 0.5 °C, 0.5..40 % polárnych komponentov, PCE-FOT 10, 4250348718082

Tester oleja na vyprážanie je merací prístroj, pomocou ktorého môžete určiť kvalitu rôznych druhov oleja. Toto zariadenie na meranie kvality oleja úspešne využívajú aj potravinoví inšpektori. Meranie sa vykonáva priamo v horúcom tuku. Za týmto účelom sa odmerná špička drží priamo vo fritéze alebo podobne. To zaručuje rýchle výsledky merania. Teplota oleja v °C a kvalita oleja v percentách PC (Polar Compounds) sa určí v priebehu niekoľkých sekúnd.

Hodnota PC je mierou úrovne tepelno-oxidačného zaťaženia oleja na vyprážanie. Na samotnom testeri oleja na vyprážanie je nainštalovaná funkcia semaforu, takže kvalita oleja sa zobrazuje priamo farebne. Tento tester oleja na vyprážanie nepoužívajú len potravinoví inšpektori, ale aj v gastronomickom priemysle, pretože sa tu vyžaduje obzvlášť vysoká úroveň kvality. Podľa odporúčaní DGF (Nemecká spoločnosť pre vedu o tukoch) sa má 24 percent polárnych zložiek (polárnych zlúčenín) považovať za hranicu požívateľnosti tuku na vyprážanie.

Používanie starého maziva má vo všeobecnosti veľa nevýhod. Patrí sem aj ovplyvňovanie chuti a s tým spojená znížená kvalita. Okrem toho sa môžu vytvárať silné pachy a dym, ak mazivo nie je testované olejovým testerom. V prípade potreby sa musia dodržiavať národné predpisy týkajúce sa maximálnych limitných hodnôt PC. Pretože nie všetky oleje sa správajú úplne rovnako, je možné v testeri oleja na vyprážanie uložiť a vyvolať rôzne kalibrácie.

• 1 x tester oleja na vyprážanie PCE-FOT 10
• 1x prepravný kufrík
• 1 x Návod na použitie